Découvrez les plus belles recette du chef Marc Veyrat

Name: Découvrez les plus belles recette du chef Marc Veyrat
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Marc Veyrat

Marc Veyrat est un célèbre chef cuisinier français, né en 1950 à Annecy, en Haute-Savoie. Il obtient sa première étoile au guide Michelin en 1986 et a été sacré à trois reprises trois étoiles Michelin. Il remporte également plusieurs titres dont celui de chef de l’année en 1995 et celui de meilleur chef en 1996.

Auteur de nombreux livres culinaires, il a aussi eu l'occasion de présenter des émissions sur la gastronomie. La cuisine de Marc Veyrat met à l'honneur les saveurs de la montagne et les ingrédients locaux, notamment les plantes et les herbes sauvages.

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Parfait de foie gras au torchon

61 Degrés

Une recette surprenante qui vous permettra de réaliser votre foie gras comme un grand chef à la maison. Nous l’avons assaisonné avec du Jurançon pour apporter un peu de sucré et de fruité, du whisky Monkey Shoulder pour donner un petit goût de noix et d’épices et soutenir le fruité du vin que nous avons sélectionné, ainsi qu’un peu de sel et de sucre en tant qu’exhausteur.

Pour les fondus de fromages !

Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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Terrine de foie gras aux coeurs d'artichaut et crème d'anchois

épicétout

La terrine de foie gras est un classique que l'on retrouve sur de nombreuses tables au moment des fêtes. L'un des avantages de sa préparation, en plus d'être réalisable à l'avance, est qu'elle est déclinable à l'infini. A vous de l'agrémenter d'ingrédients de votre choix, comme ici des coeurs d'artichauts et une crème d'anchois.